准备食材:尖椒1个,胡萝卜少许,牛肉400g,生姜适量,油适量,盐两勺,白糖半勺,料酒一勺,啤酒少许
做法:
1、准备食材。尖椒,牛肉(选用上脑部位,比较嫩),胡萝卜,生姜。
2、牛肉清洗干净,改刀切片,用少许啤酒腌制一下。尖椒、胡萝卜、生姜,分别切丝。
3、起锅,加适量油。油温六成热,加姜丝爆香。
4、加入牛肉大火快炒,炒至牛肉变色。
5、加入尖椒丝和胡萝卜丝。
6、翻炒均匀,至两种蔬菜断生。
7、加一勺料酒炒香。
8、再加两勺盐调味。
9、加半勺白糖提鲜。
10、翻炒均匀,即可出锅。
11、出锅,装盘。
12、成菜色泽艳丽,微辣咸鲜,牛肉嫩滑,尖椒爽脆。
尖椒炒牛肉怎么做 扩展
1、主料:牛里脊肉400克。
2、辅料:辣椒(青、尖)200克,色拉油约500克。
3、调料:酱油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,碱2克,香油2克,鸡精5克,虾酱5克。
4、牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆。5、杭椒洗净拍松。
6、锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出。
7、锅再次烧热入油,待油温升至三成热,加入牛柳尖椒翻炒,装盘。
文章来源: 衡高
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